Красная рыба в тесте со шпинатом и хумусом из тыквы

Ищете блюдо, которое удивит гостей и порадует семью? Предлагаем рецепт красной рыбы в хрустящем слоеном тесте с нежным шпинатом и оригинальным хумусом из тыквы. Это сочетание — не просто вкус, а настоящая симфония полезных веществ: Омега-3 из рыбы, витамины из шпината и клетчатка из тыквы. Блюдо кажется сложным, но наш пошаговый рецепт от «Рыбный мир 55»  докажет, что приготовить его легко. Главный секрет — использование качественной красной рыбы, которая гарантирует идеальный результат.

Ингредиенты

• Филе горбуши  500 г
• Тесто слоёное бездрожжевое 500 г
• Шпинат свежий 60 г
• Яйцо 1 шт
• Хумус с кедровыми орешками 200 г
• Тыква свежая 400 г
• Масло оливковое 20 мл
• Орегано 0,5 ч.л
• Чеснок 2 зуб
• Соль 1 ч.л

Инструкция приготовления

1. Заранее разморозьте филе в холодильнике в течение 5-8 часов (или в холодной воде в упаковке — 1 час). Тесто достаньте из морозилки за два часа до приготовления.

2. Тыкву нарежьте мелкими кубиками, уложите в форму, сбрызните оливковым маслом. Выдавите в форму чеснок, приправьте орегано и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 15-20 минут. Или до тех пор, пока тыква не станет мягкой.

3. В блендере смешайте тыкву и хумус, добавьте соль по вкусу. Если пюре получилось слишком густым, добавьте немного воды или овощного бульона. Перемешайте и накройте крышкой, чтобы не образовалась корочка.

4. Филе горбуши при необходимости отчистите от кожи и разрежьте на несколько порционных кусков.

5. Раскатайте тесто на пергаменте в пласт толщиной 0,3-0,5 мм и разрежьте на квадраты по количеству кусков рыбы.

6. Выложите на тесто шпинат, а сверху — рыбу. Посолите и поперчите. Сверните тесто конвертиком. Промажьте взбитым яйцом.

7. В разогретую до 190°С духовку поставьте противень с рыбой и выпекайте 20-25 минут до румяной корочки.

8.  На тарелки выложите тыквенный хумус, а сверху — рыбу в тесте. Можно украсить микрозеленью. Подавайте блюдо горячим!