Шашлык из лосося в кисло-сладком маринаде

Шашлык из красной рыбы - это отличная замена привычному шашлыку из мяса. Для приготовления на гриле лучше выбирать лососей с более жирным мясом: семгу, форель, чавычу, гольца. Также для гриля отлично подойдет нерка или кижуч. Промариновавшись, мясо приобретет роскошный сладковато-солоноватый вкус, а после жарки на гриле - еще и потрясающий аромат. 

Чтобы мясо осталось сочным, помните, что готовить его нужно быстро, не передерживая на огне.

Ингредиенты

• Филе лосося - 1 кг
• Соевый соус - 1/2 ст.
• Мёд - 1/4 ст.
• Уксус - 1 ст. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Лимон - 1 шт.
• Розмарин - щепотка
• Соль, перец - по вкусу

Инструкция приготовления

1. Филе лосося нарежьте крупными кусками (около 4-х см).

2. Смешайте соевый соус, мед, уксус, соль, розмарин, измельченный чеснок и в этом соусе маринуйте рыбу 2 часа.

3. Лимон помойте и нарежьте крупными полукольцами. Рыбу нанизывайте на шампуры поочередно с кусочками лимона.

4. Запекайте на гриле около 10-15 минут (в зависимости от толщины кусочков) до образования золотистой корочки.