Корзина 0
 
Каталог
Назад
Каталог
Каталог
Корзина 0
Главная  /  Икра  /  Черная икра

Черная икра

Фильтр
Цена: руб.
Хит продаж:
Гриль:
Новинка:
Спецпредложение:
Товаров найдено:
0
Показать Очистить
Товар
Цена
Кол-во
Купить
Черная икра осетровая зернистая «Золото Каспия» Астрахань Exclusive, 50 г Быстрый просмотр
New
Артикул: нет
Отборная икра осетра, только самые крупные и красивые икринки. Приготовлена по старинной астраханской рецептуре.
Состав
икра осетра, соль, сорбиновая кислота.
Срок
6 месяцев
Хранение
при температурСе от -2 °С до -4 °С
Вес
50 г
Происхождение
Россия
Еще
Все параметры
Количество:
5 300 руб. / шт.
Есть в наличии
Черная икра осетровая зернистая «Золото Каспия» Астрахань Premium, 100 г Быстрый просмотр
New
Артикул: нет
Линейка черной икры «Астрахань Премиум» – отборная икра высшего сорта. Икринки тают во рту. Это незабываемые ощущения, которые должен испытать каждый гурман.
Состав
икра осетра, соль
Срок
6 месяцев
Хранение
при температуре от -4 до 0°С
Вес
100 гр.
Происхождение
Россия
Еще
Все параметры
Количество:
8 900 руб. / шт.
Есть в наличии
Черная икра осетровая зернистая «Золото Каспия» Астрахань Premium, 50 г Быстрый просмотр
New
Артикул: нет
Икра осетровая «Золото Каспия» поистине считается эталоном вкуса. Премиальный продукт украсит собой праздничный стол или фуршет на торжественном мероприятии. Товар пользуется спросом у взыскательных гурманов со всех уголков страны.
Состав
осетровая икра, отборная, забойная
Срок
6 месяцев
Хранение
при температуре от -2 °С до -4 °С
Вес
50 г
Происхождение
Россия
Еще
Все параметры
Количество:
4 700 руб. / шт.
Есть в наличии

Чёрная икра представляет собой уникальный деликатес, который охарактеризовал себя как гастрономический продукт истинных гурманов. И неспроста: издавна чёрная икра является любимой закуской русских царей! На сегодняшний день, это лакомство продолжает оставаться истинным символом роскоши, а его безупречный вкус заставляет испытывать настоящее наслаждение.

Польза черной икры

Черная икра богата полезными веществами: белками, аминокислотами, минералами, витаминами и способствует оздоровлению всего организма. В частности, она стимулирует работу всей сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунитет, кости, суставы, улучшает работу щитовидной железы и поддерживает здоровье женщин в период беременности.

Добыча и производство

Добыча чёрной икры осуществляется из рыб семейства осетровых (осётр, белуга, севрюга) преимущественно весной. В это время года рыбы мигрируют из Каспийского и Азовского морей в реки для метания икры. Обильный промышленный вылов и прочие неблагоприятные факторы привели к резкому сокращению числа осетровых, поэтому некоторые их виды были занесены в красную книгу, а в России вышел закон, запрещающий ловить рыбу в местах нереста с целью добычи черной икры.

На сегодняшний день, вылов осетровых возможен только при наличии специального разрешения и на определённых территориях. Поэтому, начали создаваться специальные аквакультурные предприятия, в которых осетровые выращиваются в искусственных условиях, а добыча их икры никак не вредит самой рыбе. В добросовестных аквахозяйствах уделяют особое внимание здоровью, питанию и условиям содержания рыбы, что позволяет получить гарантированно качественную и безвредную черную икру.

К сожалению, из-за запретов начало процветать браконьерство, которое наносит непоправимый урон осетровым, еще больше сокращая их численность. Нелегально добытая икра стоит дешевле, но качество и безопасность продукта не гарантируется. Например, цена черной икры за 1 кг в Омске не может сильно занижаться в силу сложности процесса добычи. Поэтому несколько раз стоит подумать, прежде чем купить черную икру по низкой цене - это явный фальсификат.

Как выбрать черную икру?

Выбор черной икры - задача не из легких, но зная ее отличительные особенности, вы сможете выбрать продукт, который точно вас не разочарует!

Виды черной икры

В сфере рыбного хозяйства различается несколько видов чёрной икры:
  • Зернистая икра - данный вид икры считается продуктом самого высшего качества, её добывают ещё до засола от ястыка (оболочка икры). Все икринки имеют одинаковый оттенок цвета и размер. Такая икра отлично вызрела и содержит с небольшое количество соли.
  • Паюсная икра - данную икру солят в ястыках и чуть позже суток просушивают и освобождают от плёнок. Далее икру прессуют, в результате этого получается более плотный продукт с насыщенным вкусом.
  • Ястычная икра - эту икру тоже солят в ястыках и она поступает на продажу в неочищенном виде. Так как икринки недостаточно вызревшие, этот продукт получается более низкого качества. Ястык не очищают, поэтому икра теряет свой презентабельный вид и ценник становится ниже. По вкусовым качествам эта икра ничем не отличается от паюсной и зернистой.
  • Пастеризованная икра - икринки фасуют по баночкам и обрабатывают с помощью тепла (пастеризуют). Такая икра более жесткая, но по вкусу не уступает зернистой. Имеет длительный срок хранения - 2 года.
Черная икра добывается преимущественно из следующих видов рыб: белуги, осетра и севрюги. В зависимости от рыбы, икра имеет свои отличительные особенности.
  • Икра белуги - имеет  тёмно-серый (серебристый) цвет с икринками диаметром до 3,5 мм. Имеет изысканный сливочный вкус с ореховым послевкусием. Считается самой дорогой.
  • Икра осётра - икринки диаметром до 1,5 мм имеют коричневатый оттенок. У нее более резкий, но также сливочный вкус с ореховым послевкусием,  нотками моря и йода
  •  Икра севрюги - имеет яркий насыщенный чёрный или тёмный цвет, икринки более жирные, маленькие (до 1 мм) и более упругие. Имеет йодовый и рыбный привкус. В  этой икре больше белка и выше калорийность. 

Как купить настоящую чёрную икру?

Чтобы отличить настоящую чёрную икру от подделки, мы рекомендуем обратить внимание на следующие моменты:

  • Цена черной икры - это самый главный момент при выборе. Она не может быть низкой в силу редкости продукта. Если вы увидели черную икру по низкой цене, то не спешите ее покупать - это браконьерская икра или просто подделка.
  • Обратите внимание на сам товар - встряхните ёмкость и посмотрите: икра не должна «болтаться», сами икринки должны выглядеть ровными, одинаковыми, не помытыми.
  • Чёрная икра должна быть сертифицирована. Не стесняйтесь просить у продавцов документы на продукт.

Где купить черную икру?

Хотите купить чёрную икру в Омске?  Загляните в каталог Рыбный мир 55! Мы предлагаем настоящую сертифицированную аквакультурную икру от известных производителей со всеми ветеринарно-сопроводительными документами. Доставим прямо домой в кратчайшие сроки!
Подпишитесь на нашу рассылку,
чтобы получать все последние предложения, скидки и другие преимущества!
Выберите город