Нежное и умеренно жирное мясо семги прекрасно подходит для приготовления огромного количества кулинарных изделий.

В химическом составе рыбы содержится огромное количество безусловно полезных и незаменимых для человеческого организма соединений природного происхождения.

Семга богата на содержание легко усвояемых белков природного происхождения. Помимо того, витаминно-минеральный состав рыбы содержит такие соединения как железо, фосфор, магний, кальций, калий, фтор, молибден, витамины группы С, РР, а также В1 и В2. В кулинарии широкое распространение получило не только рыбное филе семги, но и другие составные части рыбы. Например, хребты или брюшки семги.

Медики и диетологи уже давно обращают внимание на уникальную пользу брюшков семги для человеческого организма. Все дело в том, что именно эта часть рыбы содержит наибольшее количество природных жиров. Правда, большое количество жиров в составе продукта влияет прежде всего на уровень калорийности брюшков семги.

Средний показатель калорийности брюшков семги находится на отметке в 310 Ккал, которые приходятся на 100 грамм рыбного продукта. Брюшки семги - это своего рода рыбный деликатес, который впрочем отличается своей широкой доступностью. Профессионалы кулинарного искусства утверждают, что именно брюшки семги являются самым питательной и вкусной частью свежей рыбы.

Брюшки семги отваривают, жарят или запекают, а также солят, консервируют, маринуют и коптят.

Калорийность: 310 кКал.

Белки, г: 25 г. 
Жиры, г: 24 г. 
Углеводы,г: 0 г. 

Пищевая ценность:

Зола - 9 г

Насыщеные жирные кислоты - 5 г

Вода - 60 г 

Витамины:

Витамин A (РЭ) (A (РЭ)) -30 мкг

Витамин A (A) - 30 мг

Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP) - 6.3 мг

Витамин B2 (рибофлавин) (B2) - 0.2 мг

Витамин B1 (тиамин) (B1) - 0.2 мг 

Минеральные вещества:

Натрий (Na)- 3000 мг

Калий (K) - 220 мг

Фосфор (P) - 243 мг

Магний (Mg) - 60 мг

Железо (Fe) - 2.5 мг

Кальций (Ca) - 40 мг