Нежное и умеренно жирное мясо семги прекрасно подходит для приготовления огромного количества кулинарных изделий.
В химическом составе рыбы содержится огромное количество безусловно полезных и незаменимых для человеческого организма соединений природного происхождения.
Семга богата на содержание легко усвояемых белков природного происхождения. Помимо того, витаминно-минеральный состав рыбы содержит такие соединения как железо, фосфор, магний, кальций, калий, фтор, молибден, витамины группы С, РР, а также В1 и В2. В кулинарии широкое распространение получило не только рыбное филе семги, но и другие составные части рыбы. Например, хребты или брюшки семги.
Медики и диетологи уже давно обращают внимание на уникальную пользу брюшков семги для человеческого организма. Все дело в том, что именно эта часть рыбы содержит наибольшее количество природных жиров. Правда, большое количество жиров в составе продукта влияет прежде всего на уровень калорийности брюшков семги.
Средний показатель калорийности брюшков семги находится на отметке в 310 Ккал, которые приходятся на 100 грамм рыбного продукта. Брюшки семги - это своего рода рыбный деликатес, который впрочем отличается своей широкой доступностью. Профессионалы кулинарного искусства утверждают, что именно брюшки семги являются самым питательной и вкусной частью свежей рыбы.
Брюшки семги отваривают, жарят или запекают, а также солят, консервируют, маринуют и коптят.
Витамины:
Витамин A (РЭ) (A (РЭ)) -30 мкг
Витамин A (A) - 30 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP) - 6.3 мг
Витамин B2 (рибофлавин) (B2) - 0.2 мг
Витамин B1 (тиамин) (B1) - 0.2 мг
Минеральные вещества:
Натрий (Na)- 3000 мг
Калий (K) - 220 мг
Фосфор (P) - 243 мг
Магний (Mg) - 60 мг
Железо (Fe) - 2.5 мг
Кальций (Ca) - 40 мг
