Особенно вкусна рыба чавыча малосольная. Ее чаще всего применяют в качестве компонента для салатов или употребляют как самостоятельную холодную закуску. Из этой красной рыбы изготавливают необычайно аппетитный балык. Во многих калифорнийских ресторанах запеченная на горячих кирпичах чавыча подается в качестве фирменного блюда заведения.
Калорийность: 148 кКал.
Белки: 19.1 г.
Жиры: 8 г.
Углеводы: 0 г.
Пищевая ценность:
Зола 1.3 г
Холестерин 51 мг
Насыщеные жирные кислоты 2 г
Вода 71.6 г
Витамины:
Холин 89 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP) 10.5 мг
Витамин К (филлохинон) (K) 0.1 мкг
Витамин E (ТЭ) (E (ТЭ)) 1.7 мг
Витамин D (D) 20 мкг
Витамин C (C) 2 мг
Витамин B12 (кобаламины) (B12) 1.3 мкг
Витамин B9 (фолиевая кислота) (B9) 2 мкг
Витамин B6 (пиридоксин) (B6) 0.278 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) (B5) 0.75 мг
Витамин B2 (рибофлавин) (B2) 0.12 мг
Витамин B1 (тиамин) (B1) 0.1 мг
Витамин A (РЭ) (A (РЭ)) 50 мкг
Витамин A (A) 0.05 мг
Витамин PP (PP) 7 мг
Минеральные вещества:
Никель (Ni) 6 мкг
Молибден (Mo) 4 мкг
Фтор (F) 430 мкг
Хром (Cr) 55 мкг
Селен (Se) 36.5 мкг
Марганец (Mn) 0.015 мг
Медь (Cu) 41 мкг
Цинк (Zn) 0.7 мг
Железо (Fe) 0.7 мг
Сера (S) 191 мг
Хлор (Cl) 165 мг
Фосфор (P) 200 мг
Калий (K) 394 мг
Натрий (Na) 47 мг
Магний (Mg) 27 мг
Кальций (Ca) 22 мг
