Черника - северная лесная ягода, обладает очень хорошими вкусовыми качествами. Произрастает она практически во всей северной части России, её места обитания проходят от Финляндии до Хабаровского края. Сезон сбора Черники - с июля по сентябрь месяц. В это время стоит самая жаркая погода в году, а Черника является наиболее нежной и требующей особого внимания ягодой. Собирают ее, как правило, специальными грабилками - которые не повреждают ягод, но позволяют значительно ускорить процесс сбора.
В состав ягоды Черники входит много полезных веществ, микроэлементов, витаминов:
· витамин А, С, РР;
· витамины группы В;
· марганец, железо, калий, фосфор, сера, медь, цинк и хром;
· железо, содержащееся в ягоде, полностью усваивается организмом.
Плоды Черники употребляют в пищу не только в свежем виде, из них готовят джемы, варенья, компоты, ликеры, сушат и замораживают. Очень вкусная и ароматная выпечка получается с начинкой из этих замечательных ягод.