У брокколи они небольшие, как правило, зеленого цвета, но встречаются и белые, и желтые, и фиолетовые.
О пользе брокколи не говорит только ленивый! Это источник калия, железа, кальция, марганца, натрия, фосфора; витамина А, С, В, Е, РР, а также уникальных веществ – метионина, тиамина, рибофлавина.
По полезным свойствам брокколи превосходит многие другие овощи. Эта капуста широко рекомендуется для диетического питания. Так, например, доказано, что брокколи способна улучшать работу сердца, препятствовать развитию атеросклероза. Употреблять брокколи ежедневно полезно людям с ослабленным иммунитетом, а также маленьким детям и беременным женщинам.
Последние исследования выявили в брокколи сульфорафан. Это бесценное вещество, способное бороться с язвой желудка и препятствовать развитию раковых заболеваний данного органа. Брокколи входит в тройку лидеров по содержанию бэта-каротина, отдавая пальму первенства только тыкве и моркови. Общеизвестно, что этот витамин незаменим для глаз, но его также называют «витамином красоты» из-за способности положительно влиять на состояние кожи, и в целом замедлять процессы старения.
Брокколи является диетическим продуктом, она содержит много клетчатки, которая не только способствует отличному насыщению, но и выводит из организма вредные вещества и соли тяжелых металлов, цинк, содержащийся в брокколи, защищает от губительного действия свободных радикалов. Брокколи, ко всему прочему, признается и замечательным антицеллюлитным средством. Калий регулирует водный обмен в организме, медь способствует улучшению состояния соединительных тканей, повышая их прочность и эластичность.
Еще одно уникальное свойство брокколи – аминокислоты, входящие в ее состав, способствуют выработке серотонина, известного всем как «гормон счастья». Чтобы сохранить все полезные вещества, капусту рекомендовано готовить на пару в течение нескольких минут.
Интересные факты о брокколи:
- Брокколи возделывали еще две тысячи лет назад в Древнем Риме, откуда она в дальнейшем попала в Византию и распространилась по всему миру.
- По-немецки брокколи называется «браун копф», что означает «коричневая голова».
- Белки брокколи по питательным свойствам могут сравниться даже с белками мяса.
- Брокколи — продукт с отрицательными калориями, т.е. организм тратит на переработку продукта намного больше калорий, нежели получает от ее употребления.
Калорийность: 34 кКал.
Белки: 2.82 г.
Жиры: 0.37 г.
Углеводы: 6.64 г.
Пищевая ценность:
