В настоящее время охлажденное или замороженное крабовое мясо, а также крабовые палочки считаются главным атрибутом многих салатов и закусок.
Состав крабового мяса:
В состав крабового мяса входит рыбный фарш, так называемый сурими. В дословном переводе с японского языка сурими обозначает мелко нарубленное мясо определенных сортов рыбы. Как правило, для сурими используют мясо минтая, иваси, а также скумбрии и сельди. Примечательно то, что сам фарш сурими не отличается ярко выраженным вкусом или ароматом, поэтому продукт часто используют для имитации крабового мяса.
Впервые крабовое мясо или сурими было изготовлено еще в 1100 году, когда японцы приметили отличительные потребительские свойства продукта, полученного на основе белой рыбы. Со временем из сурими стали изготавливать различные фигуры, которые постепенно трансформировались в современного вида крабовые палочки, а также охлажденное или замороженное крабовое мясо.
Цвет качественного охлажденного или замороженного крабового мяса должен быть белым.
Калорийность: 73 кКал.
Белки: 6 г.
Жиры: 1 г.
Углеводы: 10 г.
