Однако в самых больших количествах он обитает в Обь-Иртышском бассейне.
В среднем длина рыбы муксун может достигать около 75 сантиметров, в то время как ее вес варьируется в пределах 6-8 килограммов, хотя, случается и такое, что попадаются особи, масса которых достигает 13 килограммов и более.
Тушка рыбы муксун содержит надежный слой жира, непосредственно который и способствует тому, чтобы она смогла пережить долгие суровые зимы. Кстати, именно за счет этой жировой прослойки мясо рыбы муксун отличается одновременно нежным и сочным вкусом.
Муксун считается деликатесной и ценной промысловой рыбой. Не секрет, что эта рыба является идеальным гастрономическим «материалом» для кулинара любых категорий: как для новичков, так и для бывалых поваров. Бытует мнение, что рыбу муксун невозможно испортить – она всегда получается аппетитной в любом виде. Именно поэтому из нее принято готовить блюда от простейших закусок до истинных кулинарных шедевров. Однако наиболее деликатесным и изысканным кушаньем из этой речной рыбы принято считать соленый или копченый муксун, выступающий идеальной закуской по любому случаю.
Главным правилом, которого необходимо придерживаться при приготовлении рыбы муксун, является то, что не надо добавлять к ней лишнего количества масла - не важно сливочного или растительного. Эта рыба сама по себе отличается повышенной жирностью. Даже жарить рыбу муксун кулинары советуют на решетке – не бойтесь пересушить ее - этого не произойдет!
Интересные факты о рыбе муксун:
- Муксун замораживают, при разморозке он не теряет своих питательных свойств.
- Муксун содержит бром и медь, что полезно для работы нервной системы и нормального кровотворения и кровоснабжения.
Калорийность: 88 кКал.
Белки: 17.5 г.
Жиры: 2 г.
Углеводы: 0 г.
Пищевая ценность:
