Мясо щокура содержит множество полезных микроэлементов, в частности, высоко содержание хрома и фтора, а также таких веществ как цинк, никель, молибден сера и хлор.
В кулинарном деле рыба щокур может использоваться для приготовления самых разнообразных кушаний, в том числе и традиционных для Сибири сугудая и строганины, которые принято готовить из свежей рыбы. Несомненно, свежий улов можно купить только в местах обитания этой рыбы, однако и свежезамороженный щокур хорошо сохраняет свои кулинарные и пищевые качества. Купить рыбу щокур не так-то просто, но интернет-магазин компании "Рыбный мир 55" предоставляет вам такую возможность.
Мясистая, несколько жирноватая тушка щокура хорошо подходит для зажаривания или запекания. Из мяса этой рыбы нередко делают вкуснейшие рыбные котлеты, пельмени и пироги. Кроме того, щокур маринуют, как, например, селедку или семгу, а еще ее хорошо использовать для приготовления рулетов и ухи. Гурманы явно оценят рулет из щокура и красной рыбы – семги или горбуши – так, сочетание двух видов рыбы (белой и красной) придаст блюду особый вкус.
Нельзя не вспомнить и такую популярную закуску как щокур холодного копчения. И без того нежная мякоть этой рыбы отличается тонким вкусом, который после специальной обработки холодным дымом, приобретает более выраженные яркие нотки. Мясо копченого щокура превосходно сочетается с овощами, сметаной, грибами, сыром и даже некоторыми видами фруктов.
Благодаря своим тонким вкусовым качествам и высокому содержанию полезных элементов щокур горячо любим и широко востребован отечественными знатоками рыбы. Блюда из щокура, приготовленные по довольно простым рецептам, необыкновенно вкусны и очень полезны.
Калорийность: 88 кКал.
Белки: 17.5 г.
Жиры: 2 г.
Углеводы: 0 г.
Пищевая ценность:
