Главная / Магазин / Морская рыба / Навага (с головой)

Навага

Рейтинг:
(1 голос)
89.00 руб.
Количество:
поделиться

Вообще, принято различать навагу северную и дальневосточную. Первая предпочитает воды Тихого океана от Кореи до Берингова пролива, попадаясь в сети у берегов Японского, Охотского и Чукотского морей. Навага дальневосточная водится преимущественно у арктических берегов Сибири.

Раньше рыбу навага в столичные города всегда отправляли на санях мороженной прямо с места вылова – это продолжалось вплоть до середины 30-х годов двадцатого столетия. Это было гарантией того, что рыба не разморозится до самого момента попадания наваги на разделочный стол. Дело в том, что в размороженном виде свойства наваги утрачиваются - ухудшается ее консистенция и вкус.

Как правило, рыба навага используется для жарения – ее принято разделывать еще замороженной, припорошенной пушистым инеем – явный признак хорошего качества. В процессе разделки, как и у всякой морской рыбы, голову наваги отсекают, мякоть панируют исключительно в муке с крупной солью либо в муке с добавлением взбитого яйца. Жарят в основном эту рыбу на масле растительном или на смеси из подсолнечного масла и свиного жира. На гарнир рекомендуется подавать с жареным луком и картофелем.

Примечательно то, что в старину для московской кухни было характерно использование также маринованной наваги в качестве холодной закуски. Для приготовления данного блюда предварительно обжаренная рыба заливалась маринадом и настаивалась в течение двух-трех дней, после чего употреблялась с горчицей.

Польза наваги: 

Стоит отметить, что по химическому составу мясо дальневосточной и северной наваги почти не отличаются. Польза наваги заключается в том, что ее диетическое мясо отличается довольно высоким содержанием витаминов, необходимых для укрепления иммунитета и нормальной работы нервной системы, а также йода. Само по себе мясо наваги не особо жирное, но ее печень характеризуется высокой степенью жирности.

Вообще, польза наваги для здоровья человека обусловлена наличием в ее составе таких важных веществ, как в частности витамина РР, кальция, натрия, никеля, калия, железа, фтора, серы, молибдена, хлора и фосфора. Нельзя не сказать и о ненасыщенных жирных кислотах, которыми богата эта рыба - они активно участвуют в метаболизме холестерина и синтезе жиров, оказывая антигистаминный и противовоспалительный эффекты.

Калорийность: 68.5 кКал.

Белки: 15.1 г. (~60 кКал)
Жиры: 0.9 г. (~8 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

 

Пищевая ценность:

Зола 1.7 г
Вода 82.3 г
 

Витамины:

Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP) 3.5566 мг
Витамин B2 (рибофлавин) (B2) 0.09 мг
Витамин B1 (тиамин) (B1) 0.23 мг
Витамин PP (PP) 1.05 мг
 

Минеральные вещества:

Никель (Ni) 6 мкг
Молибден (Mo) 4 мкг
Фтор (F) 430 мкг
Хром (Cr) 55 мкг
Цинк (Zn) 0.9 мг
Железо (Fe) 0.6 мг
Сера (S) 151 мг
Хлор (Cl) 165 мг
Фосфор (P) 220 мг
Калий (K) 400 мг
Натрий (Na) 100 мг
Магний (Mg) 35 мг
Кальций (Ca) 150 мг
Йод (I) 135 мкг

Купите навагу с доставкой на дом прямо сейчас!

Рекомендуемые

Отзывы
Ксения
#
Рыбка очень хорошая, чистая, свежая запах свежей рыбы брали брикет льда минимум вес грамм в грамм отходит. СПАСИБО "Рыбный Мир"

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Находится в разделах

Назад