Замороженная икра: чем хороша и как хранить?

Икра — действительно уникальный продукт: в каждой икринке природой заложен целый набор питательных веществ. Но какую икру выбрать в магазине — охлаждённую или замороженную? И главное, может ли замороженная икра быть натуральной и вкусной?

Если коротко — да, и у неё есть важное преимущество.

Именно замороженная икра позволяет сохранить продукт максимально близким к первоначальному виду без необходимости использовать консерванты и усилители вкуса, с минимальным количеством соли — если такой состав указан производителем на упаковке.

Почему мы рекомендуем замороженную икру?

В «Рыбном мире 55» мы предлагаем замороженную икру форели, икру кеты и икру горбуши без консервантов, которую производят непосредственно в местах промысла.Свежую икру солят и сразу подвергают шоковой заморозке. Благодаря этому продукт не нуждается в большом количестве соли или дополнительных консервантах для длительного хранения.

Что это значит для покупателя?

Прежде всего — простой и понятный состав. Если на упаковке указаны только икра и соль, вы получаете натуральный продукт без консервантов и усилителей вкуса. Заморозка в данном случае становится не недостатком, а способом сохранить качество продукта до момента, когда вы захотите его разморозить и подать к столу.

При выборе икры всегда обращайте внимание на состав конкретного продукта. Сам факт того, что икра замороженная, ещё не означает автоматически отсутствие консервантов: это должно быть подтверждено маркировкой. Роспотребнадзор также рекомендует внимательно изучать состав и условия хранения икры.

Как правильно разморозить икру, чтобы сохранить вкус и структуру?

Здесь главное правило — не торопиться. Правильно размораживать икру нужно в холодильнике, не вскрывая упаковку. Переложите её из морозильной камеры на нижнюю полку холодильника и оставьте до полной разморозки.

Так продукт постепенно меняет температуру, а икринки сохраняют форму, вкус и приятную зернистую структуру. Точное время разморозки зависит от объёма и упаковки, поэтому не стоит ориентироваться на строго определённые 5 или 6 часов. Небольшая баночка разморозится быстрее, крупная упаковка потребует больше времени.

Если планируете икру к праздничному столу, просто переложите её из морозилки в холодильник заранее.

А можно разморозить икру быстрее?

Лучше не экспериментировать. Не стоит размораживать икру в тёплой или горячей воде, нагревать на плите или использовать другие способы быстрого нагрева. Резкий перепад температуры может привести к повреждению икринок и появлению большого количества жидкости.

Размораживание при комнатной температуре также лучше не использовать: безопаснее и качественнее размораживать икру постепенно в холодильнике.

Как правильно хранить замороженную икру?

Замороженная икра должна оставаться в морозильной камере до момента, когда вы решите её разморозить. Срок хранения — до даты, указанной производителем на упаковке, при соблюдении установленного температурного режима.

После разморозки икру необходимо хранить только в холодильнике.Здесь важно учитывать именно рекомендации производителя: срок хранения после разморозки может зависеть от состава, упаковки и технологии производства.

После вскрытия упаковки икру лучше употребить как можно скорее. Если продукт переложили из жестяной банки в другую ёмкость, она должна быть чистой и сухой. Роспотребнадзор также рекомендует хранить икру в холодильнике при температуре, указанной производителем, и не оставлять её в открытой жестяной банке.

Можно ли повторно замораживать икру?

Лучше не стоит. При повторном замораживании и последующей разморозке страдает прежде всего качество продукта: икринки могут лопаться, выделяется больше жидкости, а консистенция становится менее приятной. Поэтому оптимальный вариант — размораживать столько икры, сколько вы планируете съесть.

Как понять, что икра хорошо разморозилась?

Качественная и правильно размороженная икра сохраняет характерные для продукта:

• зернистую структуру;

• естественный цвет;

• приятный запах;

• упругость икринок;

• способность икринок отделяться друг от друга.

Почему замороженная икра — это хороший выбор?

Многие привыкли думать, что хорошая икра обязательно должна быть охлаждённой. Но это не совсем так.

Качественная замороженная икра может быть максимально натуральным продуктом с простым составом — без консервантов и усилителей вкуса, с минимальным количеством соли.

Заморозка позволяет сохранить икру без необходимости увеличивать количество соли или использовать консерванты исключительно ради продления срока хранения. Поэтому, выбирая икру, смотрите не только на то, замороженная она или охлаждённая. В первую очередь обращайте внимание на состав, происхождение продукта, способ производства и условия хранения.

А если вы выбрали качественную замороженную икру — просто правильно разморозьте её в холодильнике, и она станет отличным дополнением к праздничному столу.

Купить замороженную икру без консервантов можно в Рыбном мире 55 с доставкой по Омску.