Северные креветки
Северные креветки - настоящий морской деликатес, доступный широкому кругу потребителей. Превосходные вкусовые и кулинарные качества, распространенность на рынке и относительно невысокий ценовой сегмент позволяют северным креветкам набирать все большую популярность от года к году.
Дикие, промышленно вылавливаются в холодных северных водах Атлантического и Тихого океанов и считаются самыми экологически чистыми, с насыщенным морским вкусом. Искусственно их не выращивают.
Благодаря своему естественному происхождению и холодной воде, этот продукт является одним из лидеров по питательности и содержанию полезных веществ. Креветки легко усваиваются, содержат феноменальное количество жирных кислот, макро/микроэлементов и витаминов. При этом, они низкокалорийные и высокобелковые. Добавление этих креветок в рацион вполне заменят вам аптечный витаминный комплекс.
Как готовить северные креветки?
Сразу после вылова северные креветки отваривают в морской воде и замораживают прямо на корабле. Получаются креветки сухой заморозки. Это готовый продукт - достаточно просто их разморозить и можно есть. Также, они хороши для приготовления салатов, суши, сашими и закусок (особенно к пиву, северную креветку даже называют «пивная креветка»). Если вы хотите употребить северные креветки в горячем виде (отварить, подогреть) - рекомендуем делать это быстро, просто обдать кипятком, иначе мясо станет резиновым и сухим. Пищевод у таких креветок удалять не нужно.
Главная особенность северных креветок - насыщенный, йодистый, морской сладковатый вкус и более плотное упругое мясо. Такой вкус они имеют благодаря природному происхождению. Размер у креветок средний - от 12 до 16 см, цвет тела - красный. На цвет головы не обращайте внимания (он не влияет на вкус продукта и зависит от сезонности, рациона креветки), только если вы не гурман. У креветок с оранжевой головой внутри вкусный комочек икры, имеющий свой неповторимый "смак".
Отличить северные креветки от других - тигровых, королевских и прочих можно, в первую очередь, по размеру (северные меньше), красному цвету (креветки уже отварены) и более низкой цене. Купить северные креветки недорого - вполне реально, они широко распространены, вылавливаются у берегов РФ.
