Запеченная треска с бобами и помидорами

Нежная треска, белые бобы и сочные помидоры, запечённые вместе с чесноком и лимоном. Простой рецепт полноценного ужина, который готовится в одной форме примерно за 40 минут.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 40 минут
Количество: 4 порции

Ингредиенты

• филе трески — 600–700 г;

• консервированные белые бобы — 1 банка (около 400 г);

• помидоры черри — 200 г;

• репчатый лук — 1 шт.;

• чеснок — 2 зубчика;

• оливковое масло — 2 ст. л.;

• лимон — ½ шт.;

• паприка — ½ ч. л.;

• соль — по вкусу;

• чёрный перец — по вкусу;

• свежая петрушка — для подачи.

Как приготовить

1. Подготовьте треску

Если филе замороженное, заранее разморозьте его в холодильнике. Промокните рыбу бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Посолите, поперчите и посыпьте паприкой. Разогрейте духовку до 200 °C.

2. Подготовьте овощи и бобы

Бобы откиньте на дуршлаг и хорошо промойте водой. Дайте лишней жидкости стечь. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок мелко порубите. Помидоры черри разрежьте пополам.

3. Соберите блюдо

Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Выложите на дно лук, чеснок и белые бобы. Добавьте помидоры. Сверху положите филе трески. Сбрызните рыбу оставшимся оливковым маслом и соком ½ лимона.

4. Запекайте треску

Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 15–20 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 5–10 минут, чтобы рыба слегка подрумянилась, а помидоры стали мягкими. Точное время зависит от толщины филе.

5. Проверьте готовность

Готовая треска становится матовой и легко разделяется на крупные слои вилкой. Не передерживайте рыбу: филе трески довольно нежное и при длительном запекании может стать сухим.

6. Подавайте

Достаньте форму из духовки и дайте блюду постоять 2–3 минуты. Посыпьте треску свежей петрушкой и подавайте вместе с бобами и запечёнными помидорами. По желанию добавьте ещё немного лимонного сока.

Полезные советы

• Хорошо обсушивайте филе после разморозки — лишняя влага сделает блюдо водянистым.

• Не передерживайте треску. Лучше проверить готовность немного раньше и при необходимости вернуть форму в духовку.

• Промывайте консервированные бобы перед приготовлением, чтобы убрать жидкость из банки.

• Если хотите более румяную поверхность, в последние 2–3 минуты можно включить режим гриля.

С чем подать треску

Треска с бобами и помидорами уже является полноценным блюдом, поэтому отдельный гарнир не обязателен. При желании подайте её со свежим овощным салатом, запечённым картофелем, зеленью или хрустящим хлебом.

Приятного аппетита!