Морской окунь на гриле

Морской окунь на гриле — это блюдо, которое готовится за 10 минут, а получается как в дорогом ресторане. Нежное, сочное мясо с малым количеством костей, умеренной жирностью и лёгким ароматом дымка. Рассказываем, как его правильно замариновать и пожарить.

Почему морской окунь — идеальная рыба для гриля

У морского окуня плотное, упругое мясо, которое не разваливается на решётке. Оно умеренно жирное (но не сухое), с малым количеством мелких костей. При жарке на гриле рыба покрывается аппетитной корочкой, а внутри остаётся сочной. Диетологи ценят окуня за лёгкий белок, фосфор и йод.

Хотите приготовить идеального морского окуня на гриле? Закажите свежемороженую рыбу с доставкой в «Рыбном мире 55».

Ингредиенты:

• Филе морского окуня — 1 кг (если нет филе, можно взять тушку и разделать самому)
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Цедра лимона — 2 ч. ложки
• Сухой чеснок — 1 ч. ложка
• Соль, перец — по вкусу
• Лимон для подачи

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу. Если у вас тушка — разделайте на филе. Промокните бумажным полотенцем.
2. Сделайте маринад. Смешайте оливковое масло, цедру лимона, сухой чеснок, соль и перец.
3. Замаринуйте. Обмажьте рыбу маринадом и оставьте на 10-15 минут.
4. Разогрейте гриль. Жар должен быть сильным, около 200-220°C.
5. Жарьте. Выложите филе кожей вниз. Жарьте 3-4 минуты. Переверните и жарьте ещё 2-3 минуты. Не передержите!
6. Подавайте. Сразу с долькой лимона, отварной спаржей или салатом из свежих овощей.

Секреты идеального окуня на гриле

• Кожа не даст развалиться — жарьте филе кожей вниз. Если жарите тушку, сделайте неглубокие поперечные надрезы.
• Не передерживайте — 5-7 минут достаточно, иначе мясо станет сухим.
• Куда добавить? Морской окунь отлично сочетается с овощами-гриль (цукини, баклажаны, перец), салатом из огурцов и помидоров, отварным рисом или картофелем.

Попробуйте этот простой и вкусный рецепт на ближайших выходных! А свежего морского окуня для него вы можете заказать с доставкой по Омску в «Рыбном мире 55». Доставим в день заказа, чтобы вы успели приготовить ужин.