Конгрио запеченная с овощами
Конгрио — это рыба, которую называют «креветочной» за её нежное, сладковатое мясо с розоватым отливом. Она идеально подходит для запекания: не разваливается, остаётся сочной и впитывает ароматы трав и овощей.
В этом рецепте мы соединяем конгрио с яркими овощами — брокколи, цветной капустой, цукини и черри. Получается не просто полезно, но и очень красиво. Такой ужин поднимает настроение ещё до того, как вы попробуете первый кусочек.
Время приготовления: 45 минут
Сложность: низкая
Порций: 2–3
Ингредиенты:
- Одна рыбка конгрио (если маленькие то несколько)
- Цветная капуста
- Брокколи
- Помидоры черри
- Цукини
- Прованские травы
- Соль
- Перец
- Лимон
- Чеснок
- Оливковое масло
Способ приготовления:
1. Рыбу моем, режем на 3 части.
2. Овощи моем, чеснок давим ножом и складываем все в противень, туда же отправляем конгрио, посыпаем травами, солью, добавляем немного свежемолотого перца и поливаем лимоном, а затем оливковым маслом!
3. Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку, на 30 минут.
Получается быстро, вкусно и полезно.
С чем подавать
Конгрио с овощами — самодостаточное блюдо. Но при желании можно дополнить:
| Дополнение | Почему хорошо |
|---|---|
| Отварной рис (басмати или жасминовый) | Впитает сок и соус |
| Картофельное пюре | Классика для рыбных блюд |
| Соус песто | Подчеркнёт средиземноморские ноты |
| Белый хлеб (багет) — вытереть сок с тарелки | Просто вкусно |
Частые вопросы
❓ Можно ли использовать замороженные овощи?
Да, брокколи и цветную капусту можно брать замороженными. Их не нужно размораживать — просто добавьте на противень на 5–10 минут раньше, чем рыбу.
❓ Что делать, если нет прованских трав?
Смешайте сушёные тимьян, розмарин и орегано в равных пропорциях. Или используйте просто чёрный перец + паприку + сушёный чеснок.
❓ Можно ли заменить цукини?
Да. Подойдут баклажаны, кабачки или даже тыква. Нарезайте их не толще 1 см.
❓ Рыба с костями или без?
У конгрио только центральный хребет, мелких костей почти нет. Если готовите из филе — вообще без костей.
❓ Какая температура должна быть у рыбы перед запеканием?
Дайте размороженному конгрио постоять при комнатной температуре 15–20 минут. Холодная рыба будет запекаться неравномерно.
❓ Можно ли приготовить это блюдо на кето-диете?
Да. В этом рецепте нет углеводов (кроме овощей, но их количество умеренное). Используйте больше цветной капусты и брокколи, цукини — по желанию.
Комментариев пока нет