Мясо чира легко переваривается и усваивается организмом. Оно высокопитательно, прекрасно восстанавливает силы, укрепляет иммунитет. Полезно для пищеварительной, нервной и сердечно-сосудистой систем. Предупреждает развитие сахарного диабета.
Нежное белое или розоватое мясо чира с небольшой кислинкой исключительно вкусно и малокостисто. При его приготовлении использование кулинарного масла почти не требуется, - достаточно натурального жира самой рыбы. Из неё готовят множество самых разнообразных блюд. Она чудесно зажаривается, тушится и запекается. Из неё варится ароматная наваристая уха, получаются отменные котлеты, пельмени, начинки для пирогов и рулетов, консервы, добавки в салаты и закуски. Из свежезамороженного чира готовят всем известные северные деликатесные блюда: строганину, сугудай. В свежемороженом мясе сохраняются все его полезные вещества и, стало быть, все его прекрасные питательные свойства.
При желании чир можно есть и сырым, его мясо экологически чисто.
Мясо чира содержит витамины: А, В, D, Е, РР.
А также: калий, кальций, железо, натрий, марганец, медь, фосфор, молибден, никель, хром, фтор, серу, цинк, хлор, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.
