Как такового вида под названием “королевские” не существует, в связи с чем, к ним смело можно отнести несколько видов креветок большого размера.
Интересно, что креветки бывают теплокровными и холоднокровными, и именно последние гораздо крупнее и называются королевскими. Практически всем видам королевских креветок характерна большая голова и гораздо меньший по размеру хвостик. Говорят, что именно из-за этого свойства королевских креветок ценность их мяса немного меньше, чем, например, у тигровых, зато оно значительно вкуснее. Известно, что королевские креветки могут вырастать в длину до 35 сантиметров, при этом имея вес до 250 граммов.
В наших магазинах чаще всего продаются уже вареные королевские креветки, которые впоследствии заморозили. К употреблению они готовы сразу после разморозки. Если вы приобрели свежемороженый морепродукт, то его легко сварить самому.
А знаете ли вы, что варят королевских креветок не только в воде. Так, например, в Италии, их принято готовить в неочищенном виде в молоке или сливках. А в Китае и Японии - с добавлением зеленого чая. Забавно, но и Россия не уступает другим странам: некоторые умудряются приготовить королевские креветки в пиве и даже в водке! Однако какой бы способ приготовления вы не выбрали, помните, что этот продукт главное не передержать, так как в результате вы можете получить мясо этих чудесных обитателей моря похожее на резину.
Вообще в составе мяса королевских креветок можно обнаружить половину периодической таблицы химических элементов. Научно доказано, что если в сутки употреблять 100 граммов мяса этого морепродукта (при калорийности королевских креветок в 87 ккал), то потребность в суточной норме, например, йода будет полностью покрываться.
Калорийность королевских креветок меньше, чем мелких сортов. А вообще, небольшая пищевая ценность связана с тем, что в мясе этих морских рачков практически не содержится жира, зато оно богато насыщенными жирными кислотами, которые просто необходимы для оптимальной работы сердца.
Калорийность: 87 кКал.
Белки, г: 18,3 г.
Жиры, г: 1,2 г.
Углеводы,г: 0,8 г.
Пищевая ценность:
Зола - 1.5 г
Холестерин - 160 мг
Насыщеные жирные кислоты - 0.2 г
Вода - 78.2 г
Витамины:
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP) - 5 мг
Витамин H (биотин) (H) - 1 мкг
Витамин E (ТЭ) (E (ТЭ)) - 2.3 мг
Витамин C (C) - 1.4 мг
Витамин B12 (кобаламины) (B12) - 0.8 мкг
Витамин B9 (фолиевая кислота) (B9) - 13 мкг
Витамин B6 (пиридоксин) (B6) - 0.1 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) (B5) - 0.3 мг
Витамин B2 (рибофлавин) (B2) - 0.07 мг
Витамин B1 (тиамин) (B1) - 0.06 мг
Витамин A (РЭ) (A (РЭ)) - 16 мкг
Бэта-каротин - 0.01 мг
Витамин PP (PP) - 2 мг
Витамин A (A) - 0.015 мг
Минеральные вещества:
Никель (Ni) - 11 мкг
Кобальт (Co) - 12 мкг
Молибден (Mo) - 10 мкг
Фтор (F) - 100 мкг
Хром (Cr) - 55 мкг
Марганец (Mn) - 0.11 мг
Медь (Cu) - 850 мкг
Йод (I) - 110 мкг
Цинк (Zn) - 2.1 мг
Железо (Fe) - 2.2 мг
Сера (S) - 210 мг
Фосфор (P) - 220 мг
Калий (K) - 260 мг
Натрий (Na) - 150 мг
Магний (Mg) - 60 мг
Кальций (Ca) - 100 мг