В составе молок наблюдается преобладание очень ценных для человека белков и жиров. Молоки являются чрезвычайно высококалорийным продуктом. При этом польза их в полном отсутствии каких бы то ни было углеводов.
Молоки богаты витаминами: А, РР, С и Е, а также группа В. Среди других полезных веществ – микроэлементы, такие как железо и калий, натрий, магний и фосфор.
Интересно, что несмотря на высокую калорийность, жиров в молоках мало, зато в них велико содержание полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Это делает такой продукт хорошим профилактическим средством для поддержания в здоровом состоянии сердечнососудистой системы человека.
Белки, входящие в состав молок – так называемые протамины. Благодаря ним, польза молоки лососевых рыб в том, что есть возможность продлевать действие ряда лекарств. Например, врачи, вводя протамин одновременно с инсулином, добиваются замедления процесса всасывания вещества из места инъекции, что очень хорошо для больных диабетом.
Эти же протамины являются источником незаменимых аминокислот. Среди них есть глицин, который применяют для стимулирования деятельности клеток головного мозга, поэтому польза молоки лососевых рыб проявляется и для лечения неврологических заболеваний.
Также известно, что в молоках рыб лососевых пород содержатся вещества, являющиеся иммуномодуляторами. Благодаря ним польза молоки лососевых рыб в способности повышать иммунитет и оказывать противовоспалительное действие. Более того, они помогают заживлять раны и язвы, улучшать кроветворные функций в организме. Применяют молоки и косметологи, используя их в различных составах для замедления процессов старения кожи.
Порой многие люди, покупая рыбу, в том числе и лососевых, молоки выкидывают, причисляя их к бесполезным внутренностям. Но теперь вы знаете, что это не просто полезный, но еще и вкусный продукт!
