Морская северная рыба - навага

Виды
В природе навагу классифицируют на два вида:
- Северная навага – живет в основном в морях Тихого океана, Корея, Берингов пролив.
- Навага дальневосточная – встречается на арктических берегах Сибири.
Навага относится к ценной промысловой рыбе, которую добывают тралами или неводом.
Внешний вид
- Выглядит она округлей своих тресковых родичей.
- Тело от головы к хвосту сильно сужается.
- Имеет меньшую по размеру голову и своеобразные наросты на позвоночнике.
- Верхняя челюсть выступает за нижнюю. Снизу под челюстью растет ус.
- Брюхо светлое, спина более темная, с пятнами.
Сезонность вылова
Сезон рыбалки на навагу приходится на осенние и зимние месяцы. Именно в зимний период рыбалка приносит отличные уловы - навагу крупного размера.
Рацион и вкус
В младшем возрасте они питаются планктоном, состоящим из живых организмов, а повзрослев, переходят на животную пищу. Их рацион состоит из десятиногих раков и рыб.
Рыба навага известна своими вкусовыми качествами, которые преобладают в ней больше, чем у всего семейства тресковых. Ее мясо имеет насыщенный ароматный вкус, мякоть нежная мягкая, нежирная. Мясо наваги является диетическим — в нем отсутствуют мелкие косточки. Из него делают продукты детского питания, которые обладают массой полезных качеств.
Полезные свойства
Мясо наваги очень богато селеном, йодом, аминокислотами. В печени содержится основное количество жира наваги, поэтому само мясо считается обезжиренным и диетическим. В составе полезной рыбы преобладают насыщенные, ненасыщенные жирные кислоты, минералы и витамины.
- Наличие в составе наваги йода и фосфора хорошо укрепляет мозговую деятельность и является незаменим источником для эндокринной системы.
- Селен способен замедлить возрастные изменения организма и является прекрасным антиоксидантом.
- Жир, содержащийся в печени ценной рыбы, поддерживает эластичность сосудов, и обладает профилактическими свойствами против атеросклероза.
- Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в составе наваги, обладают противовоспалительным и антигистаминным действием и производят метаболизм холестерина в организме.
- Употребление наваги укрепит работу иммунной системы организма и нормализует деятельность нервной системы.
- Хорошей профилактикой рахита будет служить навага в детском рационе.
- Содержание в составе рыбы омега-3 жирных кислот стимулируют работу сердца и сосудов.
- Противовоспалительный эффект, которым обладает мясо наваги, защитит кожу от солнечных ожогов и снизит риск возникновения рака кожи.
- Употребляя навагу два раза в неделю, можно привести в норму давление и забыть про приступы мигрени.
- Большое количество в морской рыбе жирных кислот обеспечивает защиту против онкологических заболеваний печени, почек, предстательной и молочной железы, толстой кишки.
- Регулярное употребление наваги окажет положительный эффект на развитие ногтей и улучшит зрение.
Совет! Очень полезно иметь в рационе ценное мясо наваги беременным женщинам. Фолиевая кислота полезна для образования в крови красных телец, а DHA – жирная кислота обеспечивает правильное развитие мозговой деятельности и зрительных функций плода.
Как приготовить
Рыба навага распространена в кулинарии в жареном виде. Ее удобно разделывать еще слегка мороженной. В жареном виде рыбу подают с жареным луком и картофелем.
Также из нее готовят вкусные супы, щи, тушеные блюда. Она отлично сочетается с овощами и гарнирами, ее применяют для приготовления холодных закусок.
Навагу используют для сушения, вяления, копчения, маринования.
Гастрономический совет! Отсутствие мелких костей позволяет сделать из наваги ароматный и сочный шашлык, также запечь ее в фольге, а жирная печень наваги является изысканным деликатесом.
Как хранить
Хранить навагу нужно в холоде, она так лучше всего сохраняет все свои полезные свойства. После разморозки рыбу нужно сразу использовать для приготовления в пищу.
Пять причин купить навагу свежего улова
- Цена очень невысока для замечательных вкусовых качеств
- Нежное, удивительно вкусное мясо без неприятного запаха
- Отсутствует чешуя: чистить невероятно просто
- Нет мелких костей: удобно есть, готовить детям
- Диетическое мясо отлично подойдет сторонникам правильного питания
Комментариев пока нет