Зубатка синяя - стейк (середина)

Артикул: нет

Зубатка (или морской волк) – обитает в северных морях Тихого океана, в северной части Атлантического океана, у побережья Северной Америки, в Белом, Балтийском, Баренцевом, Норвежском и Северном море. Зубатка – крупная рыба, в длину вырастает от метра до полутора, максимальный вес – более 30 кг.

263 руб. / кг

Количество:

Купить в 1 клик

Мякоть зубатки вкусная, нежная, очень жирная, слегка сладковатая, практически не имеет костей. Из зубатки готовят большое количество разнообразных блюд. В магазинах встречается зубатка горячего и холодного копчения, а также свежемороженая.

Если зубатку тушить, то резать ее нужно большими кусками и предварительно обжаривать на сковороде в муке. Чтобы зубатку пожарить, лучше использовать кляр, либо предварительно отварить ее в очень соленой воде – дело в том, что мякоть зубатки очень рыхлая, и необходимо проделывать вышеописанные процедуры, чтобы рыба не «растеклась» по сковороде.

Из мякоти зубатки делают котлеты. Такие котлеты лучше запекать в духовке, а не на сковороде, так они лучше сохранят форму.

Из зубатки можно готовить запеканку.

Очень вкусна зубатка, приготовленная на пару с овощами. Она хорошо сочетается со сладким перцем, брокколи, цветной капустой, морковью и кабачком. Хороша и жаренная зубатка на гриле или на сковороде. Зубатка варится 10-12 минут. При варке зубатки периодически нужно снимать пену.

Польза зубатки:

Польза зубатки заключается в том, что она содержит в своем составе большое количество полезных веществ, микроэлементов, минералов и витаминов. Несмотря на то, что мясо зубатки является довольно жирным, в 100 граммах содержится 5,3 грамма жира, в нем находятся очень полезные жирные кислоты, которые необходимы организму человека.

Так же, полезные свойства зубатки поспособствовали её распространению в кулинарии, именно благодаря тому, что её мясо такое полезное, жители России всё больше используют её в своих блюдах, делая их не только необыкновенными по вкусу, но и полезными по своему действию на организм человека. Польза зубатки обусловлена высокой питательной ценностью, а её мясо прекрасно усваивается в человеческом организме, поэтому многие рекомендуют употреблять её в пищу при заболеваниях щитовидной железы.

Полезные свойства зубатки для спортсменов и вовсе незаменимы, поскольку она является прекрасным источником белка, который так нужен во время тренировок и соревнований. Усвоение этого белка происходит быстро и весьма легко. В морском волке содержится множество витаминов, минералов и аминокислот, которые оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, способствуют нормализации её работы. Калорийность зубатки невысокая, поэтому опасности ожирения нет.

Калорийность: 126 кКал.

Белки, г: 19,6 г.
Жиры, г: 5,3 г.
Углеводы,г: 0 г.

Пищевая ценность:

Зола - 1.1 г

Холестерин - 80 мг

Насыщеные жирные кислоты - 0.9 г

Вода - 74 г

Витамины:

Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP) - 5.8 мг

Витамин E (ТЭ) (E (ТЭ)) - 0.4 мг

Витамин C (C) - 1.4 мг

Витамин B6 (пиридоксин) (B6) - 0.3 мг