В кулинарии к этому виду рыбного продукта нет никаких специальных требований: как и обычный пангасиус, их можно жарить, варить, запекать, использовать для закусок и салатов и другое. Единственный нюанс, который нужно учитывать — они нуждаются в меньшей термической обработке, а, значит, могут хранить больше полезных свойств.
Один из наиболее простых вариантов приготовления, который, по утверждению холостяков, не труднее, чем яичница — кубики в панировочных сухарях, которые подойдут для стола как самостоятельное блюдо. Для этого следует разморозить кубики при комнатной температуре. Готовые кусочки, посолив и обмакнув в любимые специи или травы, нужно опустить во взбитое яйцо, а после — в панировочные сухари. Жарить на разогретой сковородке в растительном масле до румяной корочки. Готовое блюдо отлично сочетается с соусом тартар или легким салатом.
